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CICLOS FORMATIVOS » PROGRAMACIÓN DE DIRECCIÓN DE COCINA
CICLOS FORMATIVOS
CICLO FORMATIVO DE GRADO SUPERIOR

DIRECCIÓN DE COCINA

 

PROGRAMACIÓN POR MÓDULOS DEL CURSO 1º

Control y aprovisionamiento de materias primas

Procesos de preelaboración y conservación en cocina

Procesos de elaboración culinaria

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Inglés

Formación y orientación laboral

 

PROGRAMACIÓN POR MÓDULOS DEL CURSO 2º

Elaboración de pastelería y repostería en cocina

Gestión de la producción en cocina

Gastronomía y nutrición

Gestión administrativa y comercial en restauración

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración

Empresa e iniciativa emprendedora

Formación en centros de trabajo

Proyecto de dirección de cocina

Enlaces Institucionales
Portal de educación Directorio de Centros Recursos Educativos Calendario InfoEduc@
Reconocimientos
Certificacion CTIC Nivel 4